Свеклу необходимо нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами, морковь и петрушку соломкой. Все овощи обжарить на масле в течении 3 -4 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Колбаски или сосиски нарезать кружочками и ошпарить. Все подготовленные продукты залить горячим бульоном и варить 10 минут. Добавить соль, сахар, уксус. Довести до кипения.
